KOMEKO88は、小麦粉を一切使用しない食品を提供するグルテンフリー専門店です。
しかし、和食の店ではなく、本来小麦を使用しなければならない食品を米粉で代用したパンやピザなどを提供しております。
KOMEKO88とは
完全予約制
グルテンフリー専門店
場所は食と自然が豊かな町、山口県下関市。フードロスゼロの観点から完全予約制の小さな工房を2023年7月にオープン致しました。
オープンにあたってはクラウドファンディングに挑戦し、たくさんの人たちの応援によって助けられました。
健康のために小麦に含まれるグルテンを摂取しないようにする生活スタイルをグルテンフリーと言います。
小麦に含まれるグルテンというタンパク質の過剰摂取は腸に炎症を起こすと言われており、和食から洋食化している昨今、どうしても小麦の過剰摂取に繋がっている状況で原因不明の体調不良やアレルギー症状が慢性的に起こっている人は、是非グルテンフリーを試してみてください。
KOMEKO88では食料自給率ほぼ100%、
日本の主食である米を主に使用するため、
海外情勢などの外的要因による影響を受けにくい食材を使用しております。
米粉による代用は非常に難しく歴史も浅いため、まだまだ日本では広まっていませんが、食品添加物などを多用しては意味がないと考えます。
当店のこだわりは、小麦粉不使用、精製塩白砂糖不使用、発酵バター以外の乳製品不使用。そしてミネラルが豊富な自然塩ときび砂糖、赤ちゃんでも飲める良質な超軟水ナチュラルウォーター、圧搾米油、天然酵母など健康的で美味しいと感じたものは積極的に採用しています。
健康を意識して、子供にも安心安全で食べさせてあげられるような商品作りを徹底して行なっております。
日々進化しながら、より美味しくより健康を追求し続けることを実践しているKOMEKO88の商品を是非一度ご賞味ください。
アクセス
| 住所 | 〒750-0007 山口県下関市赤間町4-1 105 |
|---|---|
| TEL | 090-1354-4844 |
| 営業時間 | 13:00～16:00 |