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【どうしてKOMEKO88は“グルテンフリー”にこだわるのか？】

KOMEKO88は、家族の健康をきっかけに誕生したグルテンフリー専門店です。
夫の重度の花粉症、そして子どもの健やかな成長を願って食生活を見直したとき、小麦が腸内環境や免疫に影響を与えることを知りました。そこで出会ったのが「米粉」。日本人の体に合い、アレルギーリスクも少なく、日常的に安心して食べられる素材です。
私たちは米粉の可能性に魅せられ、何度も試作を重ねて「もっちり、ふわっと、そしておいしい」パンや焼き菓子を完成させました。
白神山地の湧水やきび砂糖、圧搾米油など、体にやさしい素材にも徹底してこだわっています。
「家族に食べさせたいと思えるものしか作らない」――その想いが、KOMEKO88の原点です。